স্পেশাল সালাদ

যা লাগবে : ব্রেড স্লাইস চার পিস। শসা ও গাজর স্লাইস ১টি করে। টমেটো, অ্যাভোকাডো ও সিদ্ধ ডিম স্লাইস ২টি করে। সিদ্ধ সুইট কর্ন আধা কাপ, ক্যানড অলিভ দশ পিস, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি চার কোয়া, লেবুর রস ২ চা চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ, অরিগেনো ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ফেটা চিজ আধা কাপ।

যেভাবে করবেন : প্যান গরম করে ব্রেড স্লাইসগুলো এপিঠ-ওপিঠ করে সেঁকে নিন। শসা, গাজর, টমেটো, অ্যাভোকাডো, ডিম স্লাইস, সুইট কর্ন, অলিভ একত্রে একটি বোলে নিন। পেঁয়াজ-রসুন কুচি, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। সার্ভিং বোলে ঢেলে দিন। ব্রেড স্লাইসগুলো পছন্দমতো মেপে টুকরা করে দিয়ে দিন। ফেটা চিজ, অরিগেনো ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

কিমা চপ

যা লাগবে : কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ-গাজর-বাঁধাকপি-আলু মিহি কুচি ১/৩ কাপ করে, ধনিয়াপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৬টা, ডিম ২টা, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস আধা টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল এক কাপ।

যেভাবে করবেন : কিমার সঙ্গে একটা ডিম এবং তেল ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেস্টে রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করুন। ডিমটা ফেটে নিন। মাখানো কিমা থেকে ছোট ছোট চপের শেপ দিন। ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে গরম তেলে এপিঠ-ওপিঠ সোনালি করে ভেজে তুলুন।

দই-বুন্দিয়া-রাইতা

যা লাগবে : ভাজা বুন্দিয়া ২ কাপ, টকদই আধা লিটার, বিটলবণ স্বাদমতো, টালা জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, শুকনামরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি আধা টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন : হালকা গরম পানিতে বুন্দিয়াগুলো দিয়ে তিন-চার মিনিট পর পানি চিপে উঠিয়ে নিন। টকদই ভালো করে ফেটে নিন। টকদইয়ে বিটলবণ, টালা জিরা-শুকনামরিচ ও গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি, পুদিনাপাতা কুচি দিয়ে একত্রে ফেটিয়ে বুন্দিয়া দিয়ে হালকা করে সব মেশান। চিলি ফ্লেক্স এবং পুদিনাপাতা কুচি ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুণ মজার দই-বুন্দিয়া-রাইতা।