ইফতারিতে ভিন্নতা বাঙালির বেশ পছন্দ। সেটা হোক পানীয় বা অন্য ইফতার সামগ্রীতে। অনেকের আবার পানীয় হিসাবে জনপ্রিয় হচ্ছে রুহ আফজা। বাঙালির ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশে আছে রুহ আফজা। অনেকে মনে করেন, গরমে এই পানীয় ইফতারিতে শরীরকে প্রশান্তি এনে দেয়। ছোট থেকে বড় সবার কাছেই প্রিয় হলো এই রুহ আফজার শরবত।
এদিকে বাজার এখন ভেজাল রুহ আফজায় ভরে আছে। যা স্বাদ নষ্ট করার পাশাপাশি শরীরের ক্ষতি করছে। ভেজালমুক্ত ও স্বাস্থ্যকরভাবে ঘরেই এ প্রিয় শরবত তৈরি করতে পারেন।
যেভাবে বানাবেন-
উপকরণ
- গোলাপ ফুলের পাপড়ি ৩ থেকে ৪টা
- চিনি ১ কাপ
- পানি ২ কাপ
- লাল ফুড কালার ১ থেকে ২ ফোঁটা
- আনারস, কলা, বেদানা, আপেল, তরমুজ, আঙুর, মাল্টা ১টা করে
পদ্ধতি
একটি পরিস্কার বড় কড়াই চুলায় বসিয়ে গোলাপের পাপড়িগুলো ১ কাপ পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নেন। সামান্য ফুড কালার দিয়ে ছেকে নামিয়ে নেন। এবার সব ফলগুলো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ড করে পানি ছেকে নেন।
এবার চুলায় একটি ননস্টিক প্যান বসিয়ে ফলের রসের সঙ্গে ১ কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে জ্বাল করুন। গোলাপের পাপড়ির পানিটাও এর সঙ্গে মিশিয়ে নেন। ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত মিডিয়াম আচে জ্বাল করতে থাকুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নেন। এভাবে আপনার পছন্দের রুহ আফজা তৈরি হয়ে যাবে। কাচের কন্টেইনারে রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন এই শরবত।
ফ্রিজে রেখেও সংরক্ষণ করতে পারেন পুরো মাস। এতে আরও বেশি ভালো থাকবে ঘরে বানানো রুহ আফজা। ইফতারের আগে দুধের সঙ্গে কিংবা পানির সঙ্গে মিশিয়ে ঠান্ডা শরবত বানিয়ে নিতে পারেন।