ফল খেতে হবে বললে আমাদের মাথায় যে ছবিটি ভেসে আসে তা হলো আপেল। দেশের মানুষের একটি প্রিয় ফল এটি। তবে বিপত্তি হলো এ আপেল খাওয়া নিয়ে। খোসা ছাড়া খাবেন, নাকি খোসাসহ?
স্বাস্থ্য সচেতনরা খোসা ছেড়ে খেতে চান। তাদের যুক্তি, খোলা বাজারে থাকে বলে আপেলে ময়লা বা জীবাণু থাকতে পারে। আবার অনেকে বলেন, ফরমালিন থেকে বাঁচতে খোসা ছাড়াই আপেল খেয়ে থাকেন।
তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপেল খোসাসহ খাওয়া উপকারি। আপেলের খোসাতে এমন কিছু উপকারী উপাদান থাকে যা শরীরকে সুস্থ রাখে।
যেভাবে আপেল খাবেন
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, খাওয়ার আগে কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে আপেল খাওয়া ভালো। এতে জীবাণু দূর হয়। এভাবে ধুয়ে খোসাসহ আপেল খেলে পুরোপুরি পুষ্টিগুণ পাওয়া যাবে।
আপেলের খোসার উপকার
২০০৭ সালে কর্নেল ইউনিভার্সিটির একটি সমীক্ষা বলছে, আপেলের খোসায় ট্রাইটারপেনয়েড নামক একটি যৌগ থাকে, যা মানবদেহের ক্যানসার কোষকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে। এছাড়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ আপেলের খোসা ফুসফুস ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
আপেলের খোসায় কোয়ারসেটিন নামক একটি ফ্ল্যাভনয়েড আছে যা ফুসফুস ভাল রাখতে সাহায্য করে। যারা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে ৫টি বা তার বেশি আপেল খেয়ে থাকেন তাদের শ্বাসযন্ত্র ভাল থাকে।
আপেলের খোসায় দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় দুরকমের ফাইবার থাকে। যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এছাড়া কোলেস্টেরল কমাতেও আপেলের খোসা সাহায্য করে।
আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ফেললে শরীরে ভিটামিনের অভাব ঘটতে পারে। প্রতিটি আপেলের খোসায় গড়ে ৮.৪ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। এছাড়া এতে ভিটামিন এ রয়েছে।
এছাড়া অতিরিক্ত ওজন কমাতে খোসাসহ আপেল খেতে পারেন। কারণ আপেলের ত্বকে থাকা ইউরসোলিক অ্যাসিড শরীরের অবাঞ্ছিত ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করে।