মসুর ডাল আমরা সবাই খেয়ে থাকি। তবে গ্রাম-বাংলায় মূলত কালো মসুর ডাল সিদ্ধ করে রুটি অথবা মুড়ির সঙ্গে খাওয়া হয়ে থাকে। তবে জানেন কি— এই কালো মসুর ডাল সাধারণ মসুর ডালের চেয়ে হাজার পুষ্টিগুণ বেশি রয়েছে। অন্তত এমনটাই জানিয়েছেন বিশিষ্ট চিকিৎসক সুস্মিতা বিশ্বাস।

আরও জানিয়েছে— কালো মসুর ডালে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা আপনার চোখের স্বাস্থ্য বাড়ায় এবং দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখে। ভিটামিন-এ ও বিটা-ক্যারোটিন চোখকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং সামগ্রিক চোখের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলে। এতে আপনার রক্ত, হার্ট, সুগার এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা, ত্বকসহ আরও অনেক অঙ্গের উপকার করে থাকে কালো মসুর ডাল।

কালো মসুর ডাল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ও আয়রন দ্বারা লোড করা হয়। আধা কাপ (১০০ গ্রাম) মসুর ডাল দৈনিক ফাইবারের চাহিদার প্রায় ২৫ শতাংশ এবং দৈনিক লোহার চাহিদার ৩৫ শতাংশেরও বেশি পূরণ করে। সুতরাং মসুর ডালও অত্যন্ত পুষ্টিকর— ভিটামিন-বি, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, তামা, পটাসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজের একটি ভালো উৎস প্রদান করে।

শুধু তাই নয়, শরীরের ওজন বৃদ্ধির ক্ষেত্রে অনেকটাই সহায়ক মসুর ডাল। এর পাশাপাশি ক্যানসারের মতো রোগ থেকে দূরে থাকা যায়। যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে তাহলে অবশ্যই খাবার তালিকায় রাখতে পারেন এই ডাল। ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ হওয়ার পাশাপাশি মসুর ডালে ফাইটোক্যামিকেল নামক বেশ কিছু উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যা হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মতো সমস্যা থাকে, তাহলে এই মসুর ডাল কিছুটা হলেও এড়িয়ে চলুন। তবে তার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। এ ছাড়া মুখে ব্রণের সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায় কালো মসুর ডাল সিদ্ধ খেলে। আবার চুল পড়ার সমস্যা থেকেও রেহাই পাওয়া যায়।