জিংক খুব গুরুত্বপূর্ণ এক পুষ্টি উপাদান। খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করা জিংক বা অন্য পুষ্টি উপাদান দ্রুত শরীরে কাজ করে, তেমনটা বলে আসছেন পুষ্টিবিদরা। আমাদের শরীরে যে ৩০০টির বেশি এনজাইম আছে, তাদের ওপর জিংক ভালোভাবে কাজ করে। এছাড়া দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, দেহকোষ বৃদ্ধি ও বিভাজন, প্রোটিন ও ডিএনএ উৎপাদনে ভূমিকা রাখে জিংক। চলুন জেনে নিই জিংক সমৃদ্ধ কয়েকটি খাবার সম্পর্কে।

জিংক সমৃদ্ধ খাবার –

১। ছোলা –আমাদের দেশে অনেকেই আছেন যারা খাবারে ছোলা ব্যবহার করেন। আপনি যদি মাংস না খেয়ে আপনার জিংকের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে চান, তাহলে ছোলা সবচেয়ে ভালো বিকল্প। এক কাপ রান্না করা ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে এবং এতে ২.৫ মিলিগ্রাম জিংক থাকে।

২। মসুর ডাল – মসুর ডাল জিঙ্কের সর্বোত্তম উৎস। এতে চর্বি, ক্যালোরি কম এবং প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এক কাপ মসুর ডালে প্রায় ৪.৭ মিলিগ্রাম জিঙ্ক থাকে।

৩. কুমড়োর বীজ – কুমড়োর বীজ অত্যন্ত বহুমুখী এবং অসংখ্য খাবারে যোগ করা সহজ। এক মুঠো কুমড়োর বীজে ২.২ মিলিগ্রাম দস্তা এবং ৮.৫ মিলিগ্রাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন রয়েছে।

৪. তরমুজের বীজ – তাজা তরমুজের রস খাওয়ার সময় এর বীজ ফেলবেন না। তরমুজের বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর, এতে দস্তা এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। একমুঠো তরমুজের বীজে চার মিলিগ্রাম জিঙ্ক থাকে।

৫. মটরশুটি – মটরশুটি জিংকের আরেকটি চমৎকার উৎস, বিশেষ করে কিডনি এবং কালো মটরশুটি। এই মটরশুটিগুলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামেও বেশি যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এক কাপ রান্না করা কালো মটরশুটিতে ২ মিলিগ্রাম জিংক থাকে ।

৬. টফু- টফু একটি জনপ্রিয় নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারের বিকল্প যা প্রতি পরিবেশন জিংকের একটি ভাল পরিমাণ সরবরাহ করে। ১০০ গ্রাম টফুতে ২ মিলিগ্রাম জিংক থাকে।

৭. দই – এটি একটি কম চর্বিযুক্ত যা আমাদের একটি সুস্থ অন্ত্রের জন্য ভাল ব্যাকটেরিয়া দেয় এবং যথেষ্ট পরিমাণে জিংকও সরবরাহ করে। এক কাপ দইয়ে ১.৫ মিলিগ্রাম জিঙ্ক থাকে। এটি হজমের জন্য এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য সর্বোত্তম।

৮. মাশরুম – সাদা বোতাম মাশরুমের ১০০ ক্যালোরি পরিবেশন করে। এতে প্রায় ৮ মিলিগ্রাম জিংক রয়েছে। আকর্ষণীয় গন্ধের পাশাপাশি, এই মাশরুমগুলো দুর্দান্ত নিরামিষ উৎস হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে।