বাঙালি মিষ্টি প্রিয় জাতি। আসলে বাঙালির সঙ্গে মিষ্টির সম্পর্ক অনেক যুগ আগে থেকে। শুভ কাজ শুরু হয় মিষ্টি দিয়ে। আবার সাদরে কাউকে বরণ করতে হলে সবার প্রথমে মিষ্টির প্লেটটাই এগিয়ে দেওয়া হয়। শেষে পাতেও মিষ্টি ছাড়া অচল। এই খাবারের কোনো বিকল্প নেই। আপনিও যদি এমন মিষ্টি পাগল হন তা হলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন। নিজের হাত দিয়ে তৈরি করে নিন নানা উপাদেয় মিষ্টি।
সন্দেশ: সন্দেশ বানাতে লাগে ছানা— দেড় কাপ, আইসিং সুগার- ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো- সামান্য, কনডেন্সড মিল্ক- ৩ টেবিল চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি: দুধ থেকে ছানা কাটিয়ে নিন। ছানাটা খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। গ্যাস অন করে কড়াইটা বসিয়ে নিন। ছানা দিয়ে দিতে হবে কড়াইয়ের মধ্যে। ছানার সঙ্গে মিশিয়ে দিন আইসিং সুগার ও এলাচ গুঁড়ো। আবারও ভালো করে মেল্ট করে নিতে হবে। ছানার সঙ্গে মিশে গেলে কনডেন্সড মিল্ক ছড়িয়ে দিন। দেখবেন সাদা রঙ থেকে বাদামি হয়ে যাচ্ছে। একটা প্লেটে ঘি ব্রাশ করে নিন। তার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সুন্দর করে শেপ দিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরে পরিবেশন করুন।
