রসাল তালের দুই রেসিপি

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পাকা তাল। তাল দিয়ে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার অনেক খাবার। 

তাল দিয়ে তৈরি করতে পারেন হালুয়া ও পুলি পিঠা। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন তালের হালুয়া ও পুলি-

তাল সুজির হালুয়া

যা লাগবে 

২ কাপ সুজি, ৩-৪ কাপ গুঁড়া চিনি বা স্বাদমতো, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া, ১/২ কাপ তেল/ঘি, ২ কাপ ঘন তালের পিউরি।

যেভাবে করবেন 

সুজি শুকনো করাইতে লাল করে টেলে নিতে হবে। এবার বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে হবে যেন লেগে না যায়। মিশ্রণটি যখন ঘন আঠালো হয়ে যাবে চুলা থেকে নামিয়ে ট্রেতে ঢেলে একটু ঠাণ্ডা হলে চারকোনা করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

তালের পুলি পিঠা

যা লাগবে 

পিঠার জন্য চালের গুঁড়ি ১ কাপ, লবণ আন্দাজমতো, পানি আন্দাজমতো, তালের রস ২-৩ টেবিল চামচ, জর্দা রঙ আন্দাজমতো, পুরের জন্য দুধ ১ থেকে ২ লিটার, চিনি ৪-৩ কাপ, তালের রস ২ টেবিল চামচ, পোলাও চালের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ, মালাই ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন 

চুলায় পানি বসিয়ে লবণ দিয়ে ১-২ কাপ ময়দা দিয়ে ডো করে নিতে হবে। বাকি অর্ধেক ময়দায় তালের রস ও জর্দা রঙ দিয়ে ডো করতে হবে। খুব ভালোভাবে মথে রাখতে হবে। পুর করার জন্য প্রথমে দুধ ও চিনি জ্বাল দিতে হবে। এর পর চালের গুঁড়ি দিয়ে সিদ্ধ হলে তালের রস এবং মালাই দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এখন মথে রাখা ডোকে পুলি পিঠার শেপ করে ভেতরে পুর দিয়ে স্টিম করে পরিবেশন করতে হবে।