গাজরের স্যুপ। ছবি সংগৃহীত
শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম গাজরের স্যুপ খুবই সুস্বাদু খাবার। আর স্যুপ খেলে ঠাণ্ডা-কাশি ভালো হয় ও শরীর ভালো থাকে। আর এই স্যুপ স্বাস্থ্যকর।
আসুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন গাজরের স্যুপ-
উপকরণ
অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, আদা ২ ইঞ্চি (কুচি), পেঁয়াজ অর্ধেকটি (স্লাইস), গাজর ৩টি (কুচি), লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসারকুকারে তেল গরম করে আদা কুচি নেড়ে নিন। পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গাজর কুচি দিয়ে নাড়ুন ২ মিনিট।
আদা থেকে ঘ্রাণ বের হলে আড়াই কাপ পানি ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে প্রেসারকুকারের ঢাকনা আটকে দিন।
তিনটি সিটি হওয়ার পর নামিয়ে ছেঁকে নিন মিশ্রণটি। পানি আলাদা করে রেখে দেবেন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে নিন মিহি করে। বড় একটি কড়াইয়ে নিয়ে নিন গাজরের মিশ্রণ। ছেঁকে রাখা পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। গোলমরিচ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পুদিনাপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।