কেন ‘সূর্যের ডিম’ বিশ্বের সবচেয়ে দামি আম?

গ্রীষ্মের একটি প্রধানতম ফল আম। যারা আম খেতে ভালোবাসেন তারা সারাবছর অপেক্ষায় থাকেন কবে এই ঋতুটি আসবে।  আমের মধ্যে আবার বিভিন্ন জাত রয়েছে। স্বাদ ও গুণের কারণে তাদের আলাদা নাম-ডাকও রয়েছে।  তবে আপনি কি জানেন পৃথিবীর সবচেয়ে দামি আম কোনটি? জাপানের বিরল প্রজাতির ‘সূর্যের ডিম’ নামের আমটি পৃথিবীর সবচেয়ে ব্যয়বহুল আম।  মিয়াজাকি প্রজাতির এই আমটি দেখতে উজ্জ্বল রুবি-লাল রঙের। আমটি তার মন মাতানো সুবাস এবং অপূর্ব স্বাদের জন্য বিশ্ব বিখ্যাত। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই আম জাপান এবং বিশ্বব্যাপী ঐশ্বর্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে। 

কেন এই আমের দাম এতো বেশি?

‘সূর্যের ডিম’ বা মিয়াজাকি আম হলো জাপানের একটি উচ্চমানের ফল, যা অত্যন্ত যত্নসহকারে চাষ করা হয়।  এর চাষপদ্ধতি এটিকে দুর্লভ ও ব্যতিক্রমধর্মী ফল হিসেবে গড়ে তুলেছে।  পাশাপাশি এর উজ্জ্বল রুবি লাল রঙ, অপূর্ব স্বাদ ও সুবাস একে বিশ্বের সবচেয়ে দামি আমে পরিণত করেছে। মূলত এর চাষাবাদের পেছনের যে প্রক্রিয়া, সেটাই একে এতটা বিরল এবং দামি করে তোলেছে।

বিরল এই আম সম্পর্কে যা জানা যায়

এই মনোমুগ্ধকর আমটি জাপানের মিয়াজাকি প্রদেশে উৎপন্ন হয়।  প্রদেশটিতে এর চাষপদ্ধতি উদ্ভাবন হয়েছিল বিশ শতকে এবং এখনো সেই একই পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়। জাপানে কৃষকরা নিজের হাতে এই আম গাছ পরাগায়িত করেন এবং প্রতিটি আম আলাদাভাবে প্যাকেট দিয়ে ঢেকে দেন, যাতে এটি দূষণ ও পোকামাকড় থেকে সুরক্ষিত থাকে এবং প্রতিটি ধাপে ফলের সর্বোচ্চ মান নিশ্চিত করা যায়।  আমের মুকুল থেকে শুরু করে পাঁকা হওয়া পর্যন্ত ধাপে ধাপে অত্যন্ত যত্নসহকারে এবং সতর্কতার সঙ্গে নজরদারি করেন কৃষকরা।  এই কারণেই এই আম এতটা বিরল এবং দামি।