ক্রিসমাস লগ কেক

যা লাগবে : ১ কাপ ডার্ক গুড়ের গুঁড়া, ৭ কাপ ফ্রেশ ব্রেডক্রাম্ব, ১ কাপ গরুর চর্বির টুকরা, হাফ চামচ লবণ, ১ চা চামচ গ্রাউন্ড অলস্পাইস, ১ চা চামচ জায়ফল মিশ্রণ, ২ কাপ বীজহীন সাদা কিশমিশ, ২ কাপ কিশমিশ, ২-৩ কাপ টুকরো ক্যান্ডি, দেড় কাপ কাজুবাদাম কুচি, ২টি বড় খোসা ছাড়ানো টুকরো করা টার্ট আপেল, সর, লেবুর জুস, হাফ কমলা, ২টি ফেটানো ডিম, দেড় কাপ ঘনদুধ, ২-৩ কাপ নরমাল দুধ।

যেভাবে করবেন : একটি বড় মিক্সিং পাত্রে শুকনো উপাদান : ফল, খোসা এবং বাদাম রেখে ভালো করে নেড়ে নিন। আপেলের টুকরো, জুস, ডিম এবং ঘনদুধের সঙ্গে যোগ করে ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে। নরমভাব আনতে পরিমাণ মতো দুধ দিতে হবে। একটি পাত্রে ৪ টেবিল চামচ চর্বি ঢেলে মাখিয়ে নিতে হবে এবং ৫ কাপ কিশমিশ দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি তেল নিরোধী ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাঝখানে ভাঁজ করে এবং রিমের চারপাশে গিঁট দিয়ে সারা রাত রেখে দিতে হবে। স্টিমার বা ডাবল বয়লারের শীর্ষে রাখুন অথবা গরম বুদবুদ করতে থাকা জল রাখা পাত্রের উপরে ৪-৫ ঘণ্টা রাখুন। কিছুক্ষণ পর পর পানি ফিল-আপ করতে হবে। এরপর খুব সাবধানে পাত্র থেকে উঠিয়ে অন্য পাত্রে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। পুরোনো ফয়েল পেপার পরিবর্তন করে নতুন পেপার দিয়ে রাব করে পরিবেশন করার আগে আরও ২ ঘণ্টা স্টিম করে নিতে হবে। চকলেট ক্রিম দিয়ে মন মতো ডিজাইন করে ডেকোরেশনের জন্য কেকের ওপর ক্যান্ডি গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে। হয়ে গেল ক্রিসমাস লগ কেক।

ক্রিসমাস কুকিজ

যা লাগবে : বাটার ২৫০ গ্রাম, বেকিংপাউডার ১ চা চামচ, আইসিং সুগার ১২৫ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ময়দা ৩০০ গ্রাম, ডিম ১টি।

যেভাবে করবেন : প্রথমেই বাটার এবং চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যেই একটি ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশাতে হবে। এরপর ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে একটু ভ্যানিলা এন্সেস দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে এবং বিস্কুটের শেপ-শেপ করে নিতে হবে এবং বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে ১০-১২ মিনিট বেক করতে হবে। হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস কুকিজ।

ক্রিস্টমাস চকলেট কেক

যা লাগবে : ময়দা ১ কাপ, ডিম ৫টি, বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ, গুঁড়াদুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, তেল ১ কাপ, কোকোপাউডার ২ টেবিল চামচ, চকলেট এসেন্স ১ চা চামচ।

যেভাবে করবেন : প্রথমে ডিমের সাদা অংশ খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন, তারপর কুসুম দিয়ে আবার ভালো করে মিক্স করে নিন। ময়দা বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার, গুঁড়াদুধ, একসঙ্গে চেলে নিন। এরপর ডিমের সঙ্গে অল্প অল্প করে চিনি ও তেল মেশান। এরপর ময়দা বেকিং পাউডার, গুঁড়াদুধ মিশিয়ে নিন। এরপর চকলেট এসেন্স মিশিয়ে দিন। ওভেনে ২০০ ডিগ্রিতে ৩৫ মিনিট বেক করুন। নামানোর পর কেক ঠান্ডা করুন।

ক্রিসমাস চকলেট কুকিজ

যা লাগবে : বাটার ১/২ কাপ, ময়দা ১/৩ কাপ, বেকিংপাউডার ১/৪ চা চামচ, আইসিংসুগার ১ কাপ, বাদামি চিনি ৩/৪ কাপ, ডিম ৪টি, ডার্ক চকলেট গুঁড়া ১/২ কাপ।

যেভাবে করবেন : প্রথমেই বাটার এবং চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যেই একটি ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশাতে হবে। এরপর ময়দা, ডার্ক চকলেট গুঁড়া, বেকিং পাউডার দিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিতে হবে এবং ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন, ডোটা বেশি পাতলা না হয়ে যায়, তাহলে বিস্কুট হবে না। এরপর গোল গোল করে বিস্কুট শেপ-শেপ করে নিতে হবে এবং বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে ১০-১২ মিনিট বেক করতে হবে। হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস চকলেট কুকিজ।