জাপানি মেয়েদের মতো মেদহীন থাকতে চান, দুপুর-রাতে যা খাবেন

পেটের মেদ ঝরানো সবচেয়ে কঠিন কাজ। হ্যাঁ, জিম করে সারা শরীরের মেদ ঝরিয়ে ফেললেও পেটের মেদ কমাতে সত্যিই নাজেহাল হয়ে যেতে হয়। 

কিন্তু জাপানিদের দেখুন— ছেলে হোক কিংবা মেয়ে, চেহারায় মেদের লেশমাত্র নেই। এখানে কম বয়সিদেরও ভুঁড়ি হচ্ছে, কিন্তু জাপানিদের মধ্যে তেমন চট করে দেখবেন না। বিশেষ করে জাপানি মেয়েদের চেহারা দেখার মতোই। যেমন ছিপছিপে গড়ন, ঠিক তেমনি উজ্জ্বল ত্বক ও চুল। এমন সৌন্দর্য ধরে রাখতে যে তারা কম খাচ্ছেন বা কঠোর ডায়েট করছেন, তা কিন্তু নয়। পছন্দের খাবারই মেপে খাচ্ছেন এবং সঙ্গে আরও একটি বিশেষ জিনিস খাচ্ছেন। সেটি কি? এবার জেনে নিন বিশেষ সেই জিনিসটি কি।

জাপানিরা কেন এত ছিপছিপে তা বলতে গেলে প্রথমেই বলতে হয় যে, তারা সবই খান কিন্তু মেপে। জাপানিরা সবসময়ে ছোট প্লেটে করে খাবার নেন। ভাত খেলে ছোট বাটিতে ভাত নেন। এর কারণ হলো, তারা পরিমিত আহারই করেন। পাত পেড়ে পঞ্চব্যঞ্জনসহ ভূরিভোজ জাপানিদের ধাতে নেই। কেবল পরিমাণ মেপে খাওয়া নয়, ক্যালোরিও মেপে খান। এবং সময় নিয়ে ধীরে ও সুস্থে চিবিয়ে খান, তাড়াহুড়ো করেন নয়। প্রতিবার খাবার খাওয়ার আগে, অ্যাপল সাইডার ভিনিগার নিয়ম করে খান।

এখানেই চমক। জাপানিদের অভ্যাস হলো— প্রতিটি মিল খাওয়ার আগে তারা সামান্য গরম পানিতে অ্যাপল সাইডার ভিনিগার মিশিয়ে খান। অধিকাংশই এ নিয়ম মেনে চলেন। এতে খাবার যেমন দ্রুত হজম হয়, তেমনই অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার প্রবণতাও কমে।

কেন ভিনিগার খাওয়া ভালো? সে বিষয়ে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে— ছিপছিপে হওয়ার নির্ধারিত লক্ষ্যে পৌঁছাতে সাহায্য করে অ্যাপল সাইডার ভিনিগার। তবে এই উপাদানটি সরাসরি খাওয়া যায় না। পরিমিত পরিমাণে পানিতে মিশিয়ে খেতে হয়। বেশিরভাগ মানুষই সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে অ্যাপল সাইডার ভিনিগার খান। ডিটক্স পানীয় হিসাবে এই পানীয়টি দিনের শুরুতে খাওয়াই যায়। তবে মেদ ঝরানোর ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি কার্যকর হলো ভারি খাবার খাওয়ার আগে এই পানীয়টি খেয়ে নেওয়া। এর লাভ অনেক।

খাওয়ার আগে অ্যাপল সাইডার ভিনিগার খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমতে পারে না। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয়। ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যায়। আর হজম প্রক্রিয়া খুব ভালো হয়। শরীরে প্রদাহজনিত সমস্যা তৈরি হয় না। মেপে খেলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যাও কমে যায়। সেই সঙ্গে শরীর ‘ডিটক্স’ করে, অর্থাৎ দূষিত পদার্থ দূর করে। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে।

এদিকে ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন যারা, তাদের জন্য এই টোটকা খুবই ভালো। দ্রুত মেদ ঝরাতে চাইলে খাওয়ার আগে এক গ্লাস সামান্য গরম পানিতে দুই চা চামচ ভিনিগার মিশিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।