বিশেষ কোনো দিনে বারবিকিউ না থাকলে যেন জমেই না। বারবিকিউ করার যন্ত্রপাতি না থাকলেও অসুবিধা নেই। চুলা ব্যবহার করে খুব সাধারণ উপায়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার মাছের বারবিকিউ। জেনে নিন রেসিপি। 

দুটি তেলাপিয়া মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এমনভাবে পরিষ্কার করবেন যেন মাছের আকৃতি নষ্ট না হয়। ছুরি দিয়ে মাছের গায়ে গভীরভাবে কয়েকটি আঁচড় দিয়ে নিন দুই দিকে। এতে ভেতরে মসলা প্রবেশ করবে।

এবার একটি মসলা বানিয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, স্বাদ মতো লবণ, ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরার গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস,  ১ টেবিল চামচ বারবিকিউ সস, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস ও ১ টেবিল চামচ সয়া সস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মসলার এই মিশ্রণ মাছের দুই দিকে মাখিয়ে রেখে দিন ১ ঘণ্টার জন্য। ১ ঘণ্টা পর সরিষার তেল দুই দিকে ব্রাশ করে অপেক্ষা করুন আরও ১০ মিনিট। 

প্যানে ৩/৪ কাপ সরিষার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাছের দুই দিক ভেজে নিন। সময় নিয়ে উল্টেপাল্টে ভাজতে হবে মাছ। উপরে আরও কিছুটা মসলার মিশ্রণ ব্রাশ করে দেবেন ভাজার সময়। প্রায় ৩০ মিনিট সময় নিয়ে ভাজার পর নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।