পেয়ারা শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি ফল। তবে আমরা সচরাচর ২ ধরনের পেয়ারা দেখতে পাই। এদের মধ্যে বেশিরভাগ পেয়ারার বাইরের অংশ সবুজ হলেও ভিতরটি সাদা রঙের। আবার কিছু কিছু পেয়ারা আছে যেগুলোর ভেতরটা গোলাপি।

দেখতে এক রকম হলেও দু’ধরনের পেয়ারার মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। লাল, গোলাপি রঙের পেয়ারার মধ্যে ‘লাইকোপেন’নামক এক ধরনের উপাদান আছে যা সাধারণ পেয়ারায় নেই। এই লাইকোপেন’আসলে বিটা-ক্যারোটিন। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে সমৃদ্ধ গোলাপি বা লাল পেয়ারা হৃৎপিণ্ড এবং ত্বকের জন্য ভালো। অন্যদিকে সাদা পেয়ারায় লাইকোপেন না থাকলেও ভিটামিন সি এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি।

শুধু পুষ্টিগুণ নয়, স্বাদের দিক থেকেও দু’টি পেয়ারা আলাদা। সাদা পেয়ারা খেতে কিছুটা কষ্টা ধরনের। তবে গোলাপি পেয়ারা সাধারণত মিষ্টি হয়। বেশির ভাগ বাজারে যে পেয়ারাটি পাওয়া যায়, সেটি একটু শক্ত প্রকৃতির হয়, পাকলে তা নরম হতে পারে। কিন্তু গোলাপি পেয়ারাটি কাঁচা অবস্থাতেই নরম প্রকৃতির।

পেয়ারা না কেটে গোলাপি না সাদা, বুঝবেন কী করে?

বাইরে থেকে দেখলে পেয়ারা গোলাপি না সাদা তা সহজে বোঝা যায় না। তবে কিছু বিষয় জানা থাকলে সহজেই চেনা যায়। যেমন, সাদা পেয়ারার বাইরের অংশটি সাধারণত গাঢ় সবুজ রঙের হয়। পাকলে তা হলদে রং ধারণ করে। কিন্তু যে পেয়ারার ভিতরের অংশটি লাল বা গোলাপি, সেটির বাইরের অংশটি সাধারণত কাঁচা অবস্থাতেই হলদেটে সবুজ ধরনের হয়। পাকলে তা পুরোপুরি হলুদ রঙের হয়ে যায়।