বয়স ধরে রাখতে কে না চায়। কিন্তু বার্ধক্য না চাইলে এসে পড়ে। কিন্তু সময় মতো নিজেকে নিয়ন্ত্রণে রাখলে বার্ধক্যেও আপনি থাকবে সবল ও সতেজ। বয়স ধরে রাখতে কী করবেন সেটার কিছু পরামর্শ দেওয়া হলো।
* চিয়া সিড : চিয়া সিড পুষ্টিকর একটি খাদ্য উপাদান। ছোট এ দানা বা বীজকে সুপার ফুডও বলা হয়। ছোট্ট দানাদার এ খাদ্যশস্যটি মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে। অনেকের বয়সের আগেই রিংক্যাল পড়ে যায়, বয়স বেড়ে যায়। চিয়া সিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর বলে ফ্রি র্যাডিক্যাল দূর করে এন্টি এজিং উপাদান তৈরিতে সাহায্য করে ফলে বয়সের আগেই রিংকেল পড়ে না। চিয়া সিড খেলে শরীরের ত্বক টান টান এবং সতেজ থাকে। চিয়া সিড ওবেসিটি বা ওজনাধিক্য কমাতে সাহায্য করে। এর চর্বির শোষণ ক্ষমতাও অনেক বেশি। যার ফলে ফ্যাটি লিভার হওয়ারও ঝুঁকিও অনেকাংশে কমে যায়। এমনকি হৃদরোগ হওয়া থেকেও প্রতিহত করতে পারে এ ছোট্ট দানাটি। চিয়া সিডে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস যা হাড়কে মজবুত ও শক্ত রাখতে সাহায্য করে। অস্টিওপোরোসিস আর্থ্রাইটিস ইত্যাদি হাড়ের সমস্যা থেকে বিরত রাখতে সাহায্য করে। ব্লাড সুগারও নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে এ ছোট্ট দানাটি। তাই ডায়াবেটিক পেশেন্টদের খাদ্য তালিকায় এক চা চামচ চিয়া রাখলে তার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে খুব সহজে।
* কীভাবে খাবেন এ সুপার ফুড
▶ পানিতে ভিজিয়ে খালি পেটে খেতে পারেন।
▶ দুধের তৈরি কোনো মিষ্টান্ন খাবারের সঙ্গে।
▶ সাবুদানা ফ্রুট কাস্টার্ডের সঙ্গে।
এভাবে নানা জাতীয় রেসিপি করে খাওয়া যেতে পারে এ সুপার ফুড চিয়া সিডটি, একদিকে যেমন মুখের স্বাদ বাড়াবে তেমনি পুষ্টির চাহিদাটাও পূরণ হবে।
লেখক : পুষ্টিবিদ, উত্তরা ক্রিসেন্ট হসপিটাল, ঢাকা।