এবারের অমর একুশে বইমেলায় মোড়ক উন্মোচন করা হয়েছে রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার সম্পাদিত বই ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপির’ চতুর্থ খণ্ড। 

সম্প্রতি বইটির মোড়ক উন্মোচন করেন একুশে পদকপ্রাপ্ত লেখক, বিজ্ঞানী, বীর মুক্তিযোদ্ধা ও আমেরিকার নিউ জার্সির সাবেক কাউন্সিলম্যান ড. নূরুন নবী। 

মোড়ক উন্মোচন অনুষ্ঠানে ছিলেন- লেখক ও তথ্যচিত্র নির্মাতা ফয়েজ রেজা, ট্রাস্ট ইনফিনিটি ফার্মস বাংলাদেশের ব্র্যান্ড অ্যান্ড মার্কেটিং বিভাগের কর্মকর্তা জেসমিন ইসলাম, সিনিয়র এক্সিকিউটিভ (এক্সপোর্ট) সৈয়দ রাফিউল মারুফ, শিক্ষানবিশ আইনজীবী তামান্না তাসমিয়া তুয়া প্রমুখ। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেন কবি ইউসুফ রেজা। 

অনুষ্ঠানের প্রধান অতিথি ড. নূরুন নবী বলেন, ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি নিয়ে প্রকাশিত বইটি আমার মতো প্রবাসী বাঙালিদের কাছে বিশেষ মর্যাদা পাবে। কারণ প্রবাসীরা সবচেয়ে বেশি মিস করেন বাংলাদেশকে। বাংলাদেশের মানুষ পৃথিবীর প্রায় সব দেশে আছে। তবে সব দেশে এখন পর্যন্ত বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী সব খাবার পাওয়া যায় না। এরকম একটি বই, যেখানে সারা দেশের রন্ধনশিল্পীদের নির্বাচিত সেরা সেরা রেসিপি আছে, তা অবশ্যই ভোজনবিলাসী মানুষের খাবারের চাহিদা মেটাতে সহযোগিতা করবে।’

বইটির সম্পাদক হাসিনা আনছার বলেন, ‘সারা দেশের অসংখ্য রন্ধনশিল্পী আছেন, যাদের রেসিপি অনেক ভালো। নির্বাচিত ১০০ সেরা রেসিপি নিয়ে প্রকাশ করা হলো বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপি বইটির চতুর্থ খণ্ড। সবার সহযোগিতা পেলে আরও ছয়টি খণ্ড প্রকাশ করার চেষ্টা করব।’

অমর একুশে বইমেলায় শাপলা দোয়েল প্রকাশনীর ২২৩ নাম্বার স্টলে পাওয়া যাচ্ছে বইটি।